Carbohydrates
Glucose
A small percent of Glucose are straight chain.
Like a crab.
Glucose is a sugar with the molecular formula C6H12O6. The name "glucose" (/ˈɡluːkoʊs/) comes from the Greek word γλευκος, meaning "sweet wine, must".[3] The suffix "-ose" is a chemical classifier, denoting a carbohydrate. It is also known as dextrose or grape sugar. With 6 carbon atoms, it is classed as a hexose, a sub-category of monosaccharides. α-D-glucose is one of the 16 aldose stereoisomers. The D-isomer (D-glucose) occurs widely in nature, but the L-isomer (L-glucose) does not. Glucose is made during photosynthesis from water and carbon dioxide, using energy from sunlight. The reverse of the photosynthesis reaction, which releases this energy, is a very important source of power for cellular respiration. Glucose is stored as a polymer, in plants as starch and in animals as glycogen.
Glucose (kurz Glc, auch Glukose geschrieben, von griechisch γλυκύς ‚süß‘, umgangssprachlich Traubenzucker) ist ein Monosaccharid (Einfachzucker) und gehört damit zu den Kohlenhydraten. Es gibt zwei Enantiomere: D-Glucose und L-Glucose (für eine Erklärung der Bezeichnungen „D“ und „L“ siehe Fischer-Projektion). In der Natur kommt ausschließlich D-Glucose vor. Diese wird auch als Traubenzucker oder in älterer Literatur als Dextrose bezeichnet. Glucose liegt in fester Form meist als Monohydrat Hydratdextrose vor.
Wenn in diesem Text oder in der wissenschaftlichen Literatur „Glucose“ ohne weiteren Namenszusatz (Präfix) erwähnt wird, ist D-Glucose gemeint. Die (unnatürliche) L-Glucose ist synthetisch zugänglich und besitzt nur untergeordnete Bedeutung.
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»)3 a este compuesto.
Fructose
Fructose (C6H12O6) or fruit sugar is a simple ketone monosaccharide found in many plants, where it is often bonded to glucose to form the disaccharide sucrose. Fructose is the form of sugar found in fruit and honey. Fructose metabolizes more slowly than cane sugar (sucrose) and is sweeter, so it has a smaller effect on blood-sugar levels.
Like a crab.
Fructose, or fruit sugar, is a simple ketonic monosaccharide found in many plants, where it is often bonded to glucose to form the disaccharide sucrose. It is one of the three dietary monosaccharides, along with glucose and galactose, that are absorbed directly into the bloodstream during digestion. Fructose was discovered by French chemist Augustin-Pierre Dubrunfaut in 1847.[4][5] The name "fructose" was coined in 1857 by the English chemist William Miller.[6] Pure, dry fructose is a very sweet, white, odorless, crystalline solid and is the most water-soluble of all the sugars.[7] Fructose is found in honey, tree and vine fruits, flowers, berries, and most root vegetables.
Commercially, fructose is frequently derived from sugar cane, sugar beets, and corn. Crystalline fructose is the monosaccharide, dried, ground, and of high purity. High-fructose corn syrup (HFCS) is a mixture of glucose and fructose as monosaccharides. Sucrose is a compound with one molecule of glucose covalently linked to one molecule of fructose. All forms of fructose, including fruits and juices, are commonly added to foods and drinks for palatability and taste enhancement, and for browning of some foods, such as baked goods.
About 240,000 tonnes of crystalline fructose are produced annually.[8]
Fructose (oft auch Fruktose, von lateinisch fructus ‚Frucht‘, veraltet Lävulose, umgangssprachlich Fruchtzucker) ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung mit der Summenformel C6H12O6. Fructose gehört als Monosaccharid (Einfachzucker) zu den Kohlenhydraten. Sie kommt in mehreren isomeren (anomeren) Formen vor. In diesem Artikel betreffen die Angaben zur Physiologie allein die D-Fructose. L-Fructose besitzt physiologisch keine Bedeutung.
Le fructose (ou lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. C'est un hexose (sucre à 6 atomes de carbone) qui présente la même formule brute, décrite par Augustin-Pierre Dubrunfaut en 1847, que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6.
Sa formule semi-développée est CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ou C4H9O4-CO-CH2OH si on veut faire apparaître sa fonction cétone. Il a tendance à se cycliser sous sa forme pyranose (cycle à 5 atomes de carbone et 1 oxygène) plutôt que sous sa forme furanose (cycle à 4 atomes de carbone et 1 atome d'oxygène).
Il est le monomère de l'inuline et est attaché au glucose par une liaison osidique pour former le sucre de table (saccharose). On le trouve aussi dans d'autres osides comme le lactulose (un diholoside), l'erlose et le raffinose (deux triholosides) ainsi que le stachyose (un oligoside).
Le fructose a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose, de 20 à 40 % selon les conditions, ce qui explique que son utilisation était initialement préconisée dans les régimes des diabétiques.
Lorsqu'il est sous sa forme D, l'activité optique du fructose est lévogyre de -93 degrés, d'où son autre nom : le lévulose.
La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura, es decir, es un isómero de ésta. Es una hexosa (6 átomos de carbono), pero cicla en furano (al contrario que las otras hexosas, que lo hacen en pirano). Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo. Su fórmula química es C6H12O6.
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Junto con la glucosa forman un disacárido llamado sacarosa o azúcar común.
Sucrose
Sucrose is made by pairing a Glucose with a Fructose.
When Glucose and Fructose pair up, Fructose loses a water molecule, as if it was sweat.
Sucrose (C12H22O11) also known as table sugar is a disaccharide (glucose + fructose). It is best known for its role in human nutrition.
Like 2 crabs coupled together.
Cellulose
Sucrose is a common, naturally occurring carbohydrate found in many plants and plant parts. Saccharose is an obsolete name for sugars in general, especially sucrose.[4] The molecule is a disaccharide combination of the monosaccharides glucose and fructose with the formula C12H22O11.
Sucrose is often extracted and refined from either cane or beet sugar for human consumption. Modern industrial sugar refinement processes often involves bleaching and crystallization also, producing a white, odorless, crystalline powder with a sweet taste of pure sucrose, devoid of vitamins and minerals. This refined form of sucrose is commonly referred to as table sugar or just sugar. It plays a central role as an additive in food production and food consumption all over the world.
Saccharose [zaxaˈroːzə] (zu lateinisch saccharum bzw. altgriechisch sákcharon σάκχαρον, „Zucker“), umgangssprachlich Kristallzucker, Haushaltszucker, oder einfach Zucker genannt, ist ein Disaccharid und Kohlenhydrat.
Vor allem Zuckerrübe, Zuckerrohr und Zuckerpalme enthalten dieses Disaccharid in wirtschaftlich nutzbaren Mengen. In Saccharose sind je ein Molekül α-D-Glucose und β-D-Fructose über eine α,β-1,2-glycosidische Bindung verbunden.
Le saccharose (saccarose8, sucre de table ou sucre blanc, et en anglais : sucrose) est un sucre au goût très doux et agréable, très largement utilisé pour l'alimentation, extrait de certaines plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, et produit sous forme de petits cristaux blancs.
Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Son nom normalisé est β-D-fructofuranosyl-(2↔1)-α-D-glucopyranoside ou α-D-glucopyranosyl-(1↔2)-β-D-fructofuranoside. Il peut être abrégé en Glc-Fru.
Les glucides, et plus particulièrement le saccharose, étaient autrefois appelés hydrates de carbone, en raison d'une ancienne expérience de déshydratation du sucre blanc par de l'acide sulfurique concentré. Cette transformation très exothermique peut être modélisée par l'équation de réaction :
Cela permettait ainsi de supposer que la formule semi-développée du saccharose était C12(H2O)11, d'où le nom d’hydrate de carbone, terme aujourd'hui désuet.
La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,2 mientras que su fórmula es C12H22O11.
Es un disacárido que no tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.
El cristal de sacarosa es transparente, el color blanco, es causado por la múltiple difracción de la luz en un grupo de cristales.
El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20 % del peso en la caña de azúcar y en un 15 % del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
Cellulose
Cellulose (C6H10O5)n is a polysaccharide consisting of a linear chain of several hundred to many thousands of glucose units. Cellulose is an important structural component of the primary cell wall of green plants. Some species of bacteria secrete it to form biofilms. Cellulose is the most abundant organic polymer on Earth. The cellulose content of cotton fiber is 90%, that of wood is 40–50% and that of dried hemp is approximately 45%. Cellulose is mainly used to produce paperboard and paper. Smaller quantities are converted into a wide variety of derivative products such as cellophane and rayon. Conversion of cellulose from energy crops into biofuels such as cellulosic ethanol is under investigation as an alternative fuel source. Some animals, particularly ruminants and termites, can digest cellulose with the help of symbiotic micro-organisms that live in their guts.
Cellulose is an organic compound with the formula (C6H10O5)n, a polysaccharide consisting of a linear chain of several hundred to many thousands of β(1→4) linked D-glucose units.[3][4] Cellulose is an important structural component of the primary cell wall of green plants, many forms of algae and the oomycetes. Some species of bacteria secrete it to form biofilms.[5] Cellulose is the most abundant organic polymer on Earth.[6] The cellulose content of cotton fiber is 90%, that of wood is 40–50% and that of dried hemp is approximately 45%.[7][8][9]
Cellulose is mainly used to produce paperboard and paper. Smaller quantities are converted into a wide variety of derivative products such as cellophane and rayon. Conversion of cellulose from energy crops into biofuels such as cellulosic ethanol is under investigation as an alternative fuel source. Cellulose for industrial use is mainly obtained from wood pulp and cotton.[6]
Some animals, particularly ruminants and termites, can digest cellulose with the help of symbiotic micro-organisms that live in their guts, such as Trichonympha. In humans, cellulose acts as a hydrophilic bulking agent for feces and is often referred to as a "dietary fiber".
Die Cellulose (häufig auch Zellulose) ist der Hauptbestandteil von pflanzlichen Zellwänden (Massenanteil etwa 50 %) und damit die häufigste organische Verbindung und auch das häufigste Polysaccharid (Vielfachzucker). Sie ist unverzweigt und besteht aus mehreren hundert bis zehntausend β-D-Glucose-Molekülen (β-1,4-glykosidische Bindung) bzw. Cellobiose-Einheiten. Die Cellulosemoleküle lagern sich zu höheren Strukturen zusammen, die als reißfeste Fasern in Pflanzen häufig statische Funktionen haben. Cellulose ist bedeutend als Rohstoff zur Papierherstellung, aber auch in der chemischen Industrie und anderen Bereichen.
La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-Glucose (entre 15 et 15 000)5 et principal constituant des végétaux et en particulier de la paroi de leurs cellules.
La celulosa es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa (desde cientos hasta varios miles de unidades), pues es un homopolisacárido. La celulosa es la biomolécula orgánica más abundante ya que forma la mayor parte de la biomasa terrestre.
Alcohol
An alcohol is a carbohydrate with the structure ROH where in which R is a saturated carbon chain.
Methanol
Methanol (CH3OH) is also
known as wood alcohol. It is the
simplest alcohol, and is a light, volatile, colorless, flammable, poisonous
liquid with a distinctive odor that is somewhat milder and sweeter than ethanol
(ethyl alcohol). Methanol ingested in large quantities is metabolized to formic
acid which is poisonous to the central nervous system, and may cause blindness,
coma, and death. At room temperature it is a polar liquid and is used as an
antifreeze, solvent, and fuel.
Methanol, also known as methyl alcohol, wood
alcohol, wood naphtha, methyl hydrate, or wood spirits,
is a chemical with the formula
CH3OH (often
abbreviated MeOH). Methanol acquired the name "wood alcohol" because
it was once produced chiefly as a byproduct of the destructive distillation of wood.
Modern-day methanol production occurs in a catalytic industrial process
directly from carbon monoxide, carbon
dioxide, and hydrogen.
Methanol is the simplest alcohol, and is a light, volatile, colorless, flammable
liquid with a distinctive odor very similar to that of ethanol
(drinking alcohol).[10]
However, unlike ethanol, methanol is highly toxic and unfit for consumption. At
room temperature, it is a polar liquid, and is used as an antifreeze, solvent, fuel, and as a denaturant for ethanol. It is
also used for producing biodiesel via transesterification reaction.
Methanol is produced naturally in the anaerobic metabolism
of many varieties of bacteria, and is commonly present in small amounts in the
environment. As a result, there is a small fraction of methanol vapor in the
atmosphere. Over the course of several days, atmospheric methanol is oxidized with
the help of sunlight to carbon dioxide and water.
Methanol also forms in abundant quantities in star
forming regions of space, and is used in astronomy as a marker for such
regions. It is detected through its spectral emission lines.[11]
Methanol burns in oxygen, including
open air, forming carbon dioxide and water:
2 CH3OH + 3 O2 → 2 CO2 +
4 H2O
Methanol ingested in large quantities is metabolized
first to formaldehyde and then to formic
acid[12]
or formate
salts, which is poisonous to the central nervous system, and may cause
blindness, coma, and death. Because of these toxic properties, methanol is
frequently used as a denaturant additive for ethanol manufactured for
industrial uses. This addition of methanol exempts industrial ethanol (commonly
known as "denatured alcohol" or "methylated
spirit") from liquor excise taxation in the US and some
other countries.
Methanol, auch Methylalkohol, ist eine organische chemische Verbindung mit der Summenformel CH4O (Halbstrukturformel: CH3OH) und der einfachste Vertreter aus der
Stoffgruppe der Alkohole. Unter Normalbedingungen ist Methanol eine klare, farblose, entzündliche und
leicht flüchtige Flüssigkeit mit alkoholischem Geruch. Es mischt sich mit
vielen organischen Lösungsmitteln und in jedem Verhältnis mit Wasser.
Mit 45 Millionen Tonnen Jahresproduktion (Stand: 2008) ist Methanol eine
der meisthergestellten organischen Chemikalien. Die technische Methanolherstellung erfolgt hauptsächlich katalytisch aus Kohlenstoffmonoxid und Wasserstoff. In der chemischen
Industrie dient es insbesondere als Ausgangsstoff bei der Produktion von Formaldehyd, Ameisensäure und Essigsäure.
Methanol und seine Folgeprodukte werden neben der stofflichen Verwendung
auch als Energieträger eingesetzt. Mit der
Technologie Methanol to Gasoline wird aus Methanol Kraftstoff. Methanol wird auch bei der
Synthese von Biodiesel und dem Klopfschutzmittel MTBE benötigt. In Brennstoffzellen kann es als Wasserstofflieferant dienen.
In der Natur kommt Methanol in Baumwollpflanzen, Früchten und Gräsern sowie
als Stoffwechselprodukt von Bakterien vor. Beim Bierbrauen, der Weinherstellung oder der Produktion von Spirituosen wird es in geringer Menge
als Nebenprodukt des Maischens freigesetzt. Methanol ist
giftig und seine Aufnahme kann zu Erblindung, in höheren Dosen auch zum Tod,
führen.
Le méthanol (ou alcool
méthylique, carbinol, alcool de bois, naphte de bois
ou esprit de bois) est un composé chimique
de formule : CH3OH (souvent
abrégé en MeOH). C’est le plus simple des alcools. C'est un liquide léger, volatil, incolore, inflammable, toxique avec une odeur caractéristique, plus
douce et sucrée que celle de l’éthanol (alcool éthylique). À température ambiante, ce
liquide polaire sert d'antigel (pour liquide de
refroidissement par exemple), de solvant, carburant (en aéromodélisme ou en speedway) et comme dénaturant de l’alcool éthylique. Ces deux alcools restent
néanmoins dissociables par distillation. En effet la température d'ébullition
de l'alcool méthylique n'est que de 65°C alors que celle de l'éthanol est de
79°C. Le méthanol sert aussi à produire le biodiesel par réaction de trans-estérification.
Le méthanol est naturellement
produit par le métabolisme
d'organismes anaérobies de nombreuses
variétés de bactéries, ce qui explique une petite fraction de vapeur de
méthanol présente dans l'atmosphère. En quelques jours, ce méthanol
atmosphérique est oxydé par l'oxygène de
l’air avec l’action favorisante de la lumière du soleil pour former du dioxyde de carbone
et de l'eau.
Le méthanol brûle dans l'air
en formant du dioxyde de carbone
et de l'eau : 2 CH3OH + 3 O2 → 2 CO2
+ 4 H2O.
Sa flamme presque incolore et
invisible est source de risque de brûlure.
Pour ses propriétés toxiques,
le méthanol est fréquemment utilisé comme additif dénaturant pour l'éthanol fabriqué à usage industriel, cet ajout
d'un poison permet aux industriels de l'éthanol
d’économiser le versement des énormes taxes sur les alcools qui sont perçues
sur toutes les boissons alcoolisées. Il est dit "alcool de bois", car
autrefois sous-produit de la distillation du bois. Il est aujourd'hui
synthétisé en plusieurs étapes. En résumé, du gaz naturel et de la vapeur sont reformés dans
un four pour produire de l'hydrogène et du monoxyde de carbone, ensuite
l'hydrogène et le monoxyde de carbone en mélange gazeux à haute pression
réagissent ensemble en présence d'un catalyseur.
El compuesto químico metanol,
también conocido como alcohol de madera o alcohol metílico (o
raramente alcohol de quemar), es el alcohol más sencillo. A temperatura ambiente se
presenta como un líquido ligero (de baja
densidad), incoloro, inflamable y tóxico que se emplea como anticongelante, disolvente y combustible. Su fórmula química es CH3OH (CH4O).
Ethanol
Ethanol (C2H5OH) also called ethyl
alcohol, or grain alcohol is a volatile, flammable, colorless liquid.
It is the principal type of alcohol found in alcoholic beverages, produced by
the fermentation of sugars by yeasts. It is a psychoactive drug and one of the
oldest recreational drugs still used by humans. It is used in thermometers, as
a solvent, as an antiseptic and as a fuel. When fully combusted its combustion
products are only carbon dioxide and water. When fermented and oxidized, it
forms vinegar, a diluted acetic acid.
Ethanol /ˈɛθənɒl/, also commonly called ethyl
alcohol, drinking alcohol, or simply alcohol is the principal
type of alcohol
found in alcoholic beverages, produced by the
fermentation of sugars
by yeasts. It is
a neurotoxic[14][15] psychoactive
drug and one of the oldest recreational drugs used by humans. It can cause alcohol intoxication when consumed in
sufficient quantity.
Ethanol is a volatile, flammable,
colorless liquid with a slight chemical odor. It is used as an antiseptic,
a solvent, a fuel,
and, due to its low freezing point, the active fluid in post-mercury thermometers.
Its structural formula, CH3CH2OH, is often abbreviated as C2H5OH, C2H6O or EtOH.
Ethanol (auch Äthanol, Trivialname Alkohol) ist ein aliphatischer, einwertiger Alkohol mit der Summenformel C2H6O.
Die reine Substanz ist eine bei Raumtemperatur farblose, leicht entzündliche
Flüssigkeit mit einem brennenden Geschmack und einem charakteristischen,
würzigen (süßlichen) Geruch. Die als Lebergift eingestufte Droge wird bei der Herstellung
von Genussmitteln und alkoholischen
Getränken wie Wein, Bier und Spirituosen aus kohlehydrathaltigem
Material durch eine von Hefen ausgelöste Gärung in
relativ großen Mengen produziert.
Die Vergärung von Zucker zu Ethanol ist eine der
ältesten bekannten biochemischen Reaktionen. In der Neuzeit wird Ethanol für
industrielle Zwecke aus Ethen hergestellt. Ethanol hat
eine weite Verbreitung als Lösungsmittel für Stoffe, die für
medizinische oder kosmetische Zwecke eingesetzt werden, wie Duftstoffe, Aromen, Farbstoffe oder Medikamente sowie als Desinfektionsmittel. Die chemische Industrie verwendet es sowohl als
Lösungsmittel als auch als Ausgangsstoff für die Synthese weiterer
Produkte wie Carbonsäureethylester.
Ethanol wird energetisch als Biokraftstoff, etwa als sogenanntes Bioethanol verwendet. Beispielsweise
enthält der Ethanol-Kraftstoff E85 einen Ethanolanteil von 85 Volumenprozent.
L’éthanol, ou alcool
éthylique (ou plus simplement alcool), est un alcool de formule
semi-développée CH3-CH2-OH. C'est un liquide
incolore, volatil, inflammable et miscible à l'eau en toutes proportions. C'est
un psychotrope, et l'une des plus anciennes drogues récréatives,
sous la forme de boisson alcoolisée
dont la consommation comporte des risques pour la santé. L'éthanol est aussi
utilisé dans les thermomètres, comme solvant et comme carburant.
El compuesto químico etanol,
conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de
presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable
con un punto de ebullición de 78,4 °C.
Miscible en agua
en cualquier proporción; a la concentración de 95 % en peso se forma una mezcla azeotrópica.
Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal
producto de las bebidas alcohólicas
como el vino (alrededor de un 13 %), la cerveza (5 %), los licores
(hasta un 50 %) o los aguardientes (hasta un
70 %).2
Glycerol
Glycerol
(C3H8O3) also called glycerin is a colorless, odorless, syrupy, sweet liquid. It is usually
obtained by the saponification of natural fats and oils: used for sweetening and preserving food, in the manufacture of cosmetics, perfumes, inks, and certain glues and cements, as solvent and automobile antifreeze,
and in medicine in suppositories and skin emollients.
The glycerol backbone is central to all fat molecules known as triglycerides.
Glycerol /ˈɡlɪsərɒl/[4] (also
called glycerine or glycerin; see spelling differences)
is a simple polyol
(sugar
alcohol) compound. It is a colorless, odorless, viscous liquid
that is widely used in pharmaceutical formulations. Glycerol
has three hydroxyl groups that are responsible for its solubility
in water and its hygroscopic
nature. The glycerol backbone is central to all lipids known as triglycerides.
Glycerol is sweet-tasting and is non-toxic.
Glycerin (von gr. glykerós ‚süß‘ [7], auch Glycerol oder Glyzerin)
ist der Trivialname und die gebräuchliche
Bezeichnung von Propan-1,2,3-triol. Glycerin ist ein Zuckeralkohol und der einfachste
dreiwertige Alkohol, ein Triol. Der Name Glycerol
wurde eingeführt, da er die korrekte Endung -ol für einen Alkohol
besitzt (die Endung -in steht für Alkine oder Amine).
Glycerin ist in allen natürlichen Fetten und fetten Ölen als Fettsäureester (Triglyceride) vorhanden und spielt eine
zentrale Rolle als Zwischenprodukt in verschiedenen Stoffwechselprozessen. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es das Kürzel E 422.
Le glycérol, ou glycérine,
est un composé chimique
de formule HOH2C–CHOH–CH2OH.
C'est un liquide incolore, visqueux et inodore
au goût sucré et faiblement toxique, utilisé dans de nombreuses compositions pharmaceutiques. Sa molécule possède trois hydroxyles correspondant à trois fonctions alcool responsables de sa solubilité dans l'eau
et de sa nature hygroscopique. Un résidu
glycérol constitue l'articulation centrale de tous les lipides de la classe des triglycérides et des phosphoglycérides.
El propanotriol, glicerol o glicerina
(C3H8O3) (del griego glykos,
dulce) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los
principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto
intermedio de la fermentación alcohólica.
Además junto con los ácidos grasos, es uno
de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. Se presenta en forma de líquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es
higroscópico e inodoro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor
dulce como otros polialcoholes.
Ether
When the H at the end of an alcohol is replaced by a saturated carbon chain R`, ethers (ROR`) are produced. It is like 2 alcohols squeezed head to head so tight, that a water molecule leaves like a drop of sweat. Ethers are related to alcohols and both are found in hospitals. While alcohols block out bacteria, ethers block out pain.
Dimethyl ether
Dimethyl ether (DME), (CH3OCH3), the simplest ether is a colorless gas that is a useful precursor to other organic compounds and an aerosol propellant. A potentially major use of DME is as substitute for propane used as fuel in household and industry. It is also a promising fuel in diesel engines, petrol engines and gas turbines.
Dimethyl ether (DME), also known as methoxymethane, is the organic compound with the formula CH3OCH3, simplified to C2H6O. The simplest ether, it is a colorless gas that is a useful precursor to other organic compounds and an aerosol propellant and is being researched on as a future energy option. It is an isomer of ethanol.
Dimethylether ist der einfachste Ether; er enthält zwei Methylgruppen als organische Reste. Dimethylether ist polar und findet in flüssiger Form als Lösemittel Verwendung.
Le méthoxyméthane, appelé aussi éther méthylique ou bien encore diméthyléther (DME), est un composé chimique de formule semi-développée CH3OCH3. Il fait partie de la famille des éthers.
El éter dimetílico es una forma de alcohol primario (éter) que en su estructura posee 2 metiles situados en el primer carbón. Es un gas incoloro pero con fuerte olor a éter. Es soluble en agua. Su fórmula semidesarrollada es CH3OCH3, y su fórmula empírica C2H6O, que comparte con el etanol, su isómero funcional. La IUPAC modifico su nomenclatura de eter dimetilico a Dimetiléter (DME) o Metoximetano.
Se usa como Propelente de aerosol así como combustible. Existe también la posibilidad de emplearlo como refrigerante. Se produce industrialmente a partir de gas natural, carbón o biomasa.
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